自慢話をする男は嫌われると言います。
【嫌われる男性の特徴】ランキングには必ずランクインしているアレです。
だから最初に謝っておきます。
すみません。【自慢話】です。
読者様が半数になってしまうかもしれません。
このブログの没落のきっかけになるかもしれません。
まあ没落と言っても、まだそんなに上がってないんですが…
でも人間どうしても自慢したい時ってあるじゃあないですか？
だって幸せなんだもん♪
そうそう…あちこちの偉い人が【嫌われる勇気】を持てって言うしね！
…このウザキモい書き出しから、何を自慢するかと言えば…！？
【HAMさんが作ってくれた料理】です。
ちなみにこの写真は某国で修行をしている時のHAMさんです…
最近ずっと外食も出来ず、遠出や街歩きもしていないTORIOTTO達ですが、そこでへこたれずにHAMさんは美味しい料理のレシピを探してTORIOTTOに食べさせてくれます。
TORIOTTOはそれを食してお酒飲んでいるだけなんですが…ハハハッ！どうだ羨ましいだろう？
先日紹介しました【フランス人が好きな〜】シリーズのレシピ本から作るのが、HAMさんの最近のお気に入りの様です。
https://www.toriotto.com/entry/2020/04/06/084939
まず最初は【フリカッセ】
フリカッセとは白い煮込みと言う意味だそうです。
基本はバター等の油で玉ねぎをしんなりするまで加熱し、具材とブイヨンやローリエ、白ワインを加えて、後で生クリームを入れて煮込む料理です。
玉ねぎを焦がさないのがコツで、焦がすと白くならないそうです。
HAMさんが作ってくれたのは、
【手羽元と蜜玉のフリカッセ】です。
玉ねぎは淡路産の蜜玉。めっちゃ甘トロでおいし過ぎます！
ストウブ鍋のおかげか、手羽元もトロットロに柔らかくなり、軟骨までトゥルッと美味しく食べられました♪
素材の味を生かした、フレンチの割にシンプルな煮込みです。
食べる前に黒胡椒を振るといい感じに仕上がります。
このスープがめっちゃいい出汁が出ていて神々の祝福を感じます。
これはマジで何度も作って欲しいですね。
お次は【キャベツとタケノコのフリカッセ】です。
お肉は鶏モモ肉が入っています。
キャベツとタケノコ、まさに春の味ですね。
こちらもめちゃくちゃ美味しいです。
タケノコってこんなにフレンチに合うんだ。と感動しました。
野菜を美味しく食べるのは大人の醍醐味ですね。
ガキんちょには真似出来ません。多分…？！
これも何度も作って欲しい料理ですね。
フリカッセと似たような煮込みでは、
【モツとベーコンの白ワイン煮込み】です。
レシピ的にはハチノスを使うといいらしいのですが、本場フランスでも、家庭料理だし細かい事は気にせずに…と、適当なそこらにあるモツを入れて煮込む事もあるそうです。
トマトや野菜のスープで煮込むのも美味しいですが、白ワインで煮込むのもこれまた美味し！
ベーコンの塩気とセロリの香りも良い仕事をしています。
酒飲みにはたまらないメニューですね。
ワインが進みまくります。
当然何度も作って欲しい料理ですね。
煮込みが続きましたので、粉物を一品。
【タルト・フランベ】です。
ベルリン旅行に行った時に食べたあの味！
https://toriottotabi.hatenablog.com/entry/2020/03/27/204447
を見事に再現してくれました。
ちなみにドイツ語ではフランメクーヘン。
ピザとの違いは、チーズでは無くサワークリームを塗って焼きます！
一切れでビール1パイント位いける味です。
軽く焼き目を付けたベーコンと玉ねぎを、パイ生地にサワークリームを塗った土台に乗せて、オーブンで焼く…
字面だけでお酒が呑みたくなるでしょう？
ちなみにベルリンでは、これを食しながらおかもちでやってくるワンコそばビールを飲みまくりました。
こちらも何度も作って欲しい料理ですね。
最後、B級グルメ部門から！
フレンチでは無いのですが、【お好み焼きハンバーグ】！！！
名前の通りお好み焼きの味です。
でも肉です！ハンバーグです！
当然お酒に合います。ジョッキで欲しいです。
シンプルに美味い！！！
たまたまTVを観ている時にやっていたレシピだそうです。
レモンサワーとかめっちゃ合いますね。
キャベツを混ぜたハンバーグにお好み焼きソース等の味付けをして食す感じです。
こちらも何度も何度も作って欲しいですね。
お前…作ってもらってばっかりだな。TORIOTTOも何か作れやと言う声が聞こえそうですが…？！
罵詈雑言心地良し。
罵りも心地良い春風に感じるのが自慢の醍醐味です。
野次を言われて腹が立つ位なら本心からの自慢ではありません。
大好きな人が作ってくれた大好物を自慢してますが何か？
と言える事がTORIOTTOの何よりの幸せなのです。
寛大な御心で流して貰えればと上から目線でビビっています（笑）
